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Arroz caldoso marinero con zumo de naranja

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Arroz caldoso marinero con zumo de naranja Arroz caldoso marinero con zumo de naranja

Arroz caldoso marinero con zumo de naranja






Y para hoy un delicioso arroz marinero con zumo de naranja para los amantes de los arroces y los sabores más auténticos de la comida mediterránea.
Vamos a utilizar almejas y mejillones, así que no será un arroz muy caro. Incluso podéis sustituir las almejas por berberechos y os saldrá aún más económico. En realidad, sólo necesitamos un puñado de cada, nada más.

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Y, lo más sorprendente de este arroz va a ser ese toque que le va a dar el chorrito de zumo de naranja, que le va a aportar sabor y, a la vez, un toque cítrico perfecto para nuestro plato.

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Arroz caldoso marinero con zumo de naranjaImprimir recetaArroz caldoso marinero con zumo de naranja, con lo mejor de la cocina mediterránea.Irene ArcasCocina: españolaTipo de receta: arrocesCalorias: 450Raciones: 6Tiempo de preparado: 30MTiempo de cocinado: 45MTiempo total: 1H 15MIngredientesun puñado grande de almejasun puñado grande de mejillones1000 g de caldo de marisco o pescado2 dientes de ajo200 g de tomate triturado en conserva1/2 cucharadita de azúcar150 g de pimiento rojo en trozos 150 g de pimiento verde en trozos50 g de aceite de oliva virgen extra100 g de vino blanco300 g de arroz2 cucharadas de perejil fresco picado1/2 cucharadita de cúrcuma o unas hebras de azafrán1 cucharadita de sal50 g de zumo de naranja PreparaciónLo primero es poner las almejas y los mejillones en agua con sal gruesa para que suelten la tierra que puedan tener dentro. Las dejamos unos 30 minutos.
Sacamos las almejas y los mejillones con la mano directamente del agua con cuidado, de forma que quede la tierra en la base del recipiente. Los colocamos en el recipiente varoma.
Ponemos en el vaso el ajo, el tomate, el azúcar, el pimiento rojo y el verde y el aceite y troceamos 3 segundos, velocidad 5. Sofreímos 10 minutos, 120º, velocidad 1.
Añadimos el vino y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. 
Añadimos al vaso el caldo de marisco, colocamos el varoma encima y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos al vaso el arroz, la cucharada de perejil, el azafrán/cúrcuma, la sal y el zumo de naranja. Colocamos de nuevo el varoma encima y programamos 16 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Servimos en un recipiente hondo o sopera el arroz y colocamos encima los mejillones y las almejas.

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Arroz caldoso marinero con zumo de naranja Arroz caldoso marinero con zumo de naranja

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Fuente de la noticia: thermorecetas
Fecha de publicación: 21-11-2020 21:56
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